Tue, 04 / 2021 2:45 PM | helios

Trước đây, để tìm mua hạt mắc khén chuẩn và thơm ngon khá khó, cách tốt nhất là mua tại các chợ vùng núi Tây Bắc xa xôi. Tuy nhiên, hiện nay những người tiêu dùng yêu thích hương vị của chúng có thể dễ dàng mua tại tại các cửa hàng, website uy tín, […]

Trước đây, để tìm mua hạt mắc khén chuẩn và thơm ngon khá khó, cách tốt nhất là mua tại các chợ vùng núi Tây Bắc xa xôi. Tuy nhiên, hiện nay những người tiêu dùng yêu thích hương vị của chúng có thể dễ dàng mua tại tại các cửa hàng, website uy tín, được rất nhiều người tin dùng. Ví dụ điển hình như Quà Miền Bắc – Đơn vị chuyên phân phối nhiều đặc sản Hà Nội, Đặc sản Tây Bắc độc đáo được khách hàng đánh giá cao.

Hạt mắc khén – Nữ hoàng các loại gia vị Tây Bắc

Nếu Tây Nguyên nổi tiếng với hạt tiêu xanh thì vùng đồng rừng Tây Bắc lại tự hào với sự xuất hiện của hạt mắc khén. Mắc khén còn có tên gọi khác là “hạt tiêu rừng” nhưng nếu so với hạt tiêu Tây Nguyên thì mắc khén thơm đặc trưng hơn, vị độc đáo hơn và khi chế biến món ăn cho hương vị khác lạ hơn nhiều.

Hiện nay ở nước ta, dân tộc Thái Tây Bắc là một trong những người đã và đang sử dụng hạt mắc khén nhiều nhất, góp phần mang lại màu sắc riêng cho ẩm thực nơi đây. Tháng 11 hàng năm, khi hạt mắc khén chín hồng, bà con lại rủ nhau lên rừng bẻ từng chùm mang về treo lên gác bếp ăn dần. Khi cần dùng để tẩm ướp, nêm nếm, làm gia vị chỉ cần bỏ xuống rang một lượng vừa đủ. Họ không rang hết tích trữ vì sẽ làm mất hết mùi vị đặc trưng của mắc khén.

Người Thái Tây Bắc có một cách rang hạt mắc khén rất hay và độc đáo đó là vùi cả chùm mắc khén vào bếp củi hoặc cho viên than hồng vào bát đựng sẵn ít mắc khén. Sau khi rang, chỉ cần dùng cán dao giã cho nhỏ vừa phải, lắc đều tay cho dậy mùi thơm là có thể dùng được.

Người Thái Tây Bắc sử dụng hạt mắc khén trong hầu hết các món ăn. Nó cũng chính là hương liệu giúp làm nên tên tuổi những đặc sản nổi tiếng khắp cả nước như thịt trâu bò khô gác bếp, gà nướng mắc khén, cá suối nướng, thịt lợn bản nướng, làm chẳm chéo…

Cách chọn hạt mắc khén chuẩn Tây Bắc

Tuy là một loại gia vị phổ biến nhưng mắc khén không phải mùa nào cũng thu hoạch được. Để có số lượng lớn đủ để cung cấp đi các tỉnh thành khác trong cả nước, người dân phải thu hái, phơi khô và dự trữ quanh năm.

Khi rời khỏi những căn bếp thơm mùi khói và ấm áp ngọn lửa, hạt mắc khén dễ bị ẩm mốc do bảo quản không đúng quy trình. Những hạt mắc khén này nhanh bay mùi, không còn giữ hương vị đặc trưng vốn có, từ đó làm món ăn giảm sự chú ý đi rất nhiều.

Dựa trên kinh nghiệm nhiều năm thu hái và bảo quản hạt mắc khén tại vùng Sơn La xa xôi, người Thái đã chia sẻ kinh nghiệm để chọn được sản phẩm hạt mắc khén chuẩn Tây Bắc. Đó là:

Hạt mắc khén chuẩn đều hạt, hạt mẩy, không lẫn tạp chất, sờ vào khô tay.
Sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều là mắc khén đã rang, xay, đóng hũ cẩn thận. Vì vậy khi ngửi qua thấy mùi thơm đặc trưng giống mùi hương vỏ cam, dễ chịu, không bị sộc lên mũi.
Nếu bỏ ra giã thì nhanh vụn chứ không bị cứng.

Mua hạt mắc khén Tây Bắc đúng chuẩn ở đâu TP.HCM?

Shop nằm tại Quận 9, TP.HCM, chúng tôi chuyên cung cấp các loại đặc sản Tây Bắc đặc trưng nhất, từ thịt trâu gác bếp, măng lưỡi lợn, cá sông Đà gác bếp cho đến các loại gia vị nổi tiếng mắc khén, hạt dổi, chẩm chéo….Chúng tôi là cơ sở hoạt động uy tín, chất lượng hơn 5 năm tại TP.HCM với một lượng khách hàng đông đảo, thường đánh giá cao các sản phẩm chúng tôi.

Hạt mắc khén tại shop có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng từ vùng Bắc Yên, Sơn La. Chúng được phơi khô hoàn toàn tự nhiên theo cách thức riêng của người Thái, giúp mắc khén để lâu không hỏng mà vẫn thơm mùi vị đặc trưng.

Trước khi đóng gói, hạt mắc khén được loại bỏ các tạp chất kỹ lưỡng, đóng gói cẩn thận nên không lo bị hư hỏng, ẩm mốc, không chứa chất bảo quản.

Quý khách lưu ý, trên thị trường hiện nay có nhiều nơi bán hạt mắc khén giá rẻ, rẻ vì nó đã ra hoa, rụng hết hạt nên ăn ko thơm. Mắc khén thơm cay ở hạt. Chúng tôi chỉ bán 1 loại duy nhất là loại 1, còn nguyên hạt. Rất thơm.

Cách đặt mua hạt mắc khén Tây Bắc

Có rất nhiều cách khách hàng có thể lựa chọn để đặt mua hạt mắc khén Tây Bắc chính hiệu thơm ngon. Hãy liên hệ cửa hàng bán hạt mắc khén tại TPHCM: