Lạ miệng với món đậu xanh sầu riêng

Cùng vào bếp trổ tài làm thử món chè đậu xanh sầu riêng độc đáo cho cả nhà cùng thưởng thức:

Ảnh: forum.vietyo.com

Nguyên liệu

• 150 g đậu xanh vo sạch, ngâm nước trước 2 – 6 giờ
• 1/4 muỗng cà phê muối, lá dứa rửa sạch, để ráo
• 150 ml nước lọc
• 150 g đường cát trắng
• 150 ml nước dừa
• 50 ml nước cốt dừa
• 50 g cơm sầu riêng
• 250 ml sữa tươi
• 2 muỗng cà phê bột năng
• 1 ống vani

Ảnh: flickr.com

Cách làm

• Đậu xanh ngâm nước 2 giờ, cho đậu vào nồi cơm điện cùng với 150 ml nước lọc, lá dứa và 1/4 muỗng cà phê muối, nấu tương tự như nấu cơm.
• Đậu đang còn nóng, cho vào máy xay cùng với cơm sầu riêng, đường và một phần nước dừa.
• Phần nước dừa còn lại hòa với 2 muỗng cà phê bột năng để tạo độ sánh cho chè.
• Đậu xay xong, cho vào chảo cùng với phần nước dừa đã hòa với bột năng, khuấy đều tay trên lửa vừa cho đến khi sánh lại.
• Sau cùng cho nước cốt và sữa tươi vào khuấy đều thêm ít phút. Tắt bếp, thêm vani vào trộn đều.
• Múc chè vào ly lúc còn nóng để mặt đậu xanh được láng mịn.
• Để nguội rồi cho vào tủ lạnh, dùng lạnh.
• Xem thêm cách nấu chè đỗ đen ngon, cách làm chè bưởi và cách làm chè bắp cực ngon khi hè về